Roots · het journal
Verhalen uit Roots binnen deze categorie.
Ceremoniële cacao is pure cacaomassa, rijk aan cacaoboter. Bewaar je het goed, dan blijft de smaak zacht en fruitig en de werking intact — tot wel twee jaar. Bewaar je het verkeerd, dan kan het ranzig worden of schimmelen. Het verschil zit in drie dingen: droog, koel en luchtdicht.
Lees meerCeremoniële cacao bereiden is niet moeilijk, maar een paar veelgemaakte fouten kunnen je kop vlakker maken dan nodig. De smaak die verloren gaat, de klontjes die blijven, het moment dat ongemerkt voorbijgaat. Hieronder de vijf fouten die we het vaakst tegenkomen, en wat je in plaats daarvan doet. Kort, helder en makkelijk te onthouden.
Lees meerCeremoniële cacao bereiden is eenvoudiger dan het lijkt. Geen ingewikkelde apparatuur, geen strakke regels. Wel een paar keuzes die het verschil maken tussen een vlakke kop en een volle, zachte cacao die je echt smaakt. In deze gids lopen we stap voor stap door hoe je cacao bereidt: van dosering tot temperatuur, van kloppen tot het kiezen van je vloeistof. Praktisch, helder, zonder ruis.
Lees meerGeen ruis, geen wekelijkse mails. Alleen een bericht als er iets is dat het delen waard is.
